第十五篇:《特色美食》（1/7）

　　（一）
　　提起小镇，绝大多数人能想到的第一印象想必是食。众所知，小镇的传统食多种多样，一道食皆是香味俱全，众人尝之都会赞不绝。
　　小镇饮食文化历悠久，选料精细，艺精良，而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，而不腻，形成独有的“天堂风味”系菜式。可是却没有多少人知道，舌尖上的它为何能得如此好吃？
　　磨肠粉，这是小镇的第一大特小吃，有爽滑的特点。选用本地优质的大，浸泡个小时后洗净，利用头搭配水将之磨成浆。由于磨度比较慢，大经过冷磨达到营养不损失不易变质的效果，当然浆也会细腻。随后在灶头里，用柴火把一锅开水烧开，拿一张滑的纱烧湿，倒入一勺调配好的浆，把块纱平铺到开水上面的圆笼里，盖上盖子蒸两分钟左右出纱，用双刮下肠粉并切开装到盘子淋上酱汁及加入肉作为配菜可，一条香滑可的磨肠粉就新鲜出炉了。
　　如在小镇的大街小巷里分着大大小小的肠粉店有四十多家，无论是早餐又或是夜宵，它早已成为小镇人民的首选，众人一句“去吃粉咯”也传播于小镇一个不宁静的晨及夜晚。